مطعم سورن هو أيقونة الطهي في جنوب تايلاند، وهو مطعم حاصل على 3 نجوم ميشلان ويصنف باستمرار ضمن أفضل المطاعم في آسيا الذي يزوره العديد من السائحين خصوصََا، حيث يتخصص في تقديم المطبخ التايلاندي الجنوبي التقليدي بلمسة عصرية فاخرة تعتمد على تقنيات الطهي القديمة، يمزج الشيف بين الأصالة والمعاصرة، والرقي والتطور، واستخدام المكونات الطازجة يومياً من المزارعين المحليين.
يشتهر المطعم بقائمة تذوق (Tasting Menu) تتألف من حوالي 20 إلى 25 طبق، وتتكون الوجبة عادةً من 22 طبق، أبرزها “Gems on Crab Cell” طبق يتكون من لحم الكابوريا مع بيضها في مزيج كريمي حار، و الطبق الأشهر هو Sea Meets the Forest ، بالإضافة إلى الأرز المطهو في الأواني الفخارية باستخدام الفحم.
الموقع والأجواء
- العنوان:56 Sukhumvit 26, Khlong Tan Nuea, Khlong Toei, Bangkok 10110، تايلاند
- يقع مطعم “سورن” في قصر خشبي قديم تم ترميمه ببراعة في قلب منطقة سوكومفيت 26 الراقية بمدينة بانكوك. يختبئ المطعم في زاوية هادئة توفر عزلة تامة عن صخب المدينة، مما يجعله وجهة سرية ومنعزلة تليق بتجربة “Fine Dining” استثنائية.
- تندرج الأسعار تحت الفئة الفاخرة جداً (Ultra-Fine Dining) لأن المطعم حاصل على 3 نجوم ميشلان ضمن ابرز المطاعم في تايلاند، كما يقدم المطعم تجربة حصرية تعتمد على المكونات النادرة والتفاصيل الدقيقة في التحضير، مما يجعل تكلفته مرتفعة ولكنها متوافقة تماماً مع جودة التجربة التي نادراً ما تتكرر.
المعالم والفنادق القريبة
لا تنتهي تجربتك عند حدود المطعم، بل يضعك موقع سورن في قلب واحدة من أكثر مناطق بانكوك حيوية ورقي، حيث يمتزج التسوق العالمي بالإقامة في الطبيعة الهادئة في تناغم فريد.
- مجمع إمكورتييه وإمبوريوم (EmQuartier & Emporium): يمثل هذا المجمع المزدوج المكان الأمثل للتسوق ببانكوك. يقع على بُعد 1.1 كيلو متر من المطعم، ويضم أرقى دور الأزياء العالمية، بالإضافة إلى الحديقة المعلقة والشلالات الاصطناعية داخل المول، مما يجعله مكان مثالي للتنزه قبل موعد عشائك.
- حديقة بنجاسيري (Benjasiri Park): تُعرف بـ حديقة الملكة، وهي مكان ملئ بالمساحات الخضراء والمنحوتات الفنية التي تحيط ببحيرة هادئة. تبعد حوالي 800 متر فقط عن المطعم، وهي مكان مثالي لاستمتاع بمشية هادئة تحت ظلال الأشجار قبل الانغماس في تجربة المطعم الفاخرة.
- حي “فروم فونغ” (Phrom Phong): يبعد مسافة 1.7 كيلومتر وهو الحي الذي يحتضن المطعم، يتميز الشارع بحيويته الدائمة، حيث يضم صالات عرض فنية معاصرة ومقاهي متخصصة (Specialty Coffee) تجذب عشاق التفاصيل الراقية.
الفنادق الموصى بها القريبة:
- فندق هيلتون سوكومفيت بانكوك (Hilton Sukhumvit Bangkok): يبعد مسافة 1.2 كيلومتر هو الخيار الأمثل لمن يبحث عن الفخامة الكلاسيكية بلمسة عصرية، ويقع في موقع استراتيجي يتيح لك الوصول للمطعم ولأهم مراكز التسوق سيراً على الأقدام، مع توفير أرقى مستويات الخدمة العالمية.
- فندق دبل تري باي هيلتون (DoubleTree by Hilton Sukhumvit): يقع في نفس الشارع الذي يضم المطعم تقريباً يبعد عنه مسافة 600 كيلو متر، وهو يجمع بين الراحة المنزلية والخدمة الاحترافية، يُعد الخيار الأذكى لمن يريد القرب الشديد من “سورن” دون التنازل عن معايير الجودة العالمية، مع الاستمتاع ببركة السباحة الرائعة والأجواء الدافئة.
- فندق (The Four Wings Hotel Bangkok): يعد الفندق الأقرب من المطعم يبعد عنه مسافة 280 متر، يوفر مرافق متطورة جداً وخدمة لا تشوبها شائبة، ويضعك في قلب الحدث مع سهولة الوصول المباشر لمحطة القطار المعلق (BTS)، مما يسهل حركتك في المدينة.
استكشف المزيد حول السياحة في تايلاند من منارة تورز
الخدمات والمزايا
مطعم سورن هو مختبر ثقافي يقدم تجربة متكاملة و يعيد إحياء التراث الجنوبي المنسي، حيث يتم التعامل مع كل زائر كضيف عزيز في بيت تايلاندي أصيل.
- نظراً لحصوله على 3 نجوم ميشلان وشهرته العالمية الواسعة، أصبح الحصول على طاولة في سورن يتطلب تخطيط دقيق. يجب الحجز قبل شهرين أو ثلاثة أشهر على الأقل، حيث تفتح نافذة الحجز في أوقات محددة وتنفد الطاولات في غضون دقائق.
- ما يميز الخدمة هو الرواية فكل طبق يقدمه طاقم العمل يرافقه شرح مفصل عن مصدر المكونات التي تُجلب يومياً من جنوب تايلاند وقصة الطبق التاريخية وطريقة تناوله الصحيحة لضمان أقصى استفادة من نكهاته، مما يحول الوجبة إلى رحلة تعليمية ممتعة.
- يتميز المطعم برفضه التام لاستخدام أدوات المطبخ الحديثة التي قد تؤثر على أصالة الطعم. يتم طحن التوابل يدوياً باستخدام الهاون والمدقة، ويُطهى الأرز في أواني طينية فوق نيران الفحم الطبيعي، مما يمنح الطعام نكهة الدخان العميقة التي لا يمكن تكرارها بالوسائل الحديثة.
- الأجواء مصممة لتكون حميمية للغاية، حيث تم توزيع الطاولات بخصوصية تامة تسمح بالاستمتاع بالحديث الهادئ. الديكور مستوحى من الغابات المطرية الجنوبية، مع لمسات تراثية تعكس الثقافة التايلاندية القديمة، مما يجعله المكان الأنسب لعشاء رومانسي لا ينسى أو اجتماع عمل يتطلب طابعاً من الهيبة والهدوء.
- مواعيد عمل المطعم من الأحد إلى الجمعة من الساعة 6:00 مساءً إلى الساعة 10:00مساءً، ويغلق أيام السبت
التوصية النهائية
مطعم سورن هو الوجهة الأمثل لمن يبحث عن تجربة الطعام الفخم في المطبخ التايلاندي، وهو تجربة يجب خوضها مرة واحدة في العمر على الأقل.
السر في الاستمتاع بسورن يبدأ من الحجز، لذا نوصيك بشدة بمتابعة حسابهم على إنستغرام أو موقعهم الرسمي وتفعيل التنبيهات لمعرفة موعد فتح الحجز التالي. يجب عليك الحذر لأن المطبخ الجنوبي التايلاندي معروف بحرارته العالية جداً، ومطعم سورن يلتزم بالأصالة، لذا إذا لم تكن من محبي الطعام الحار (Spicy)، أخبر الطاقم مسبقاً، رغم أننا ننصح بتجربة النكهات كما هي لتشعر بتوازن الحرارة، الحموضة، والملوحة التي جعلت هذا المطعم يتصدر قوائم الأفضل في العالم.
